Frankon darált húsos leves és pulyka "piccata"

A  Chilly Csárda Étterem szakácsa ma is újabb receptekkel szolgál a Szatmár.ro olvasóinak.

A mai menü: frankon darált húsos leves és pulyka "piccata".

Frankon darált húsos leves

Anyaghányad:

Hagyma 1 fej
Burgonya 1 db
Sárgarépa 60 g
Póré 50 g
Vaj 20g
Karfiol 100 g
Marha darált hús 100g
Só 5 g
Bors 1g
Petrezselyemzöld 3 g
Zeller 50g

Elkészítés:

A porét karikára vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a burgonyát, sárgarépát és a hagymát kockára vágjuk. Hevitett vajban megpároljuk a darált húst, fölengedjük vízzel, és beletesszük a zöldségeket. Ízesítjük, fűszerezzük, és negyed órát főzzük. Megszórjuk petrezselyemzölddel, és tálaljuk. Elkészítési idő 25 perc.

Frankon darált húsos leves

Pulyka ‘Piccata'

Anyaghányad:

Pulykamell 300g
Tojás 2db
Kenyér 200g
Vaj 50g
Húsleves 100ml
Citrom 20ml
Só 5g
Bors 1g

Elkészítés:

A kenyeret lereszeljük. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk és a fölvert tojásba mártjuk, majd a reszelt kenyérrel panírozzuk. A hevített vajban megsütjük, majd a sülő zsiradékba húslevest és citromlevet öntünk. Ha a főzéstől besűrűsödött, külön, mártásként tálaljuk a hús melle. Elkészítési idő 25perc.

Pulyka "Piccata"

Jó étvágyat kívánunk!